怎样做大盘鸡家常做法
家常大盘鸡
大盘鸡的做法
鸡肉是非常好吃的一种肉类食物，鸡肉可以做成各种各样的美味食谱，大盘鸡就是其中一种，大盘鸡是新疆非常有特色的一种食物，里面可以加入很多的配菜，比较常见的就是辣椒以及土豆，吃大盘鸡的时候也可以放一些面在里面涮一下来吃，这样口感也是非常不错的，下面就给大家介绍一下大盘鸡的做法有哪些。
大盘鸡的由来
大盘鸡也可以叫做沙湾大盘鸡，是新疆非常有名的一道名菜，它里面的主要材料就是土豆块以及鸡块，还可以煮一些皮带面搭配一起吃，颜色非常鲜艳，而且土豆又非常暖糯，鸡肉非常爽滑麻辣，可以让食欲变得更好。
大盘鸡的做法
制作大盘鸡需要准备的材料有青椒，洋葱，土豆，鸡块，大蒜，生姜，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，番茄酱，盐，料酒，酱油以及油，先把鸡肉焯水把血水去除，然后锅里面加油烧热，然后把鸡块放下去翻炒一下，一直炒到鸡块旁边发焦，然后加一些生姜片，香叶，干辣椒，花椒，蒜瓣继续翻炒出香味以后加一些酱油，料酒，然后再加入适量的啤酒，要超过鸡块，然后盖上盖子煮一会儿，等到鸡块半熟的时候再把土豆块也放进去，一直到煮熟以后加一些盐调味，然后再把洋葱青椒放下去加一些番茄酱，等到汤汁变得均匀以后闻到香味就可以出锅了，可以把花椒换成麻椒，这样口感可以变得更麻辣一些，味道可以更重。腔册
大盘鸡的营养价值
大盘鸡里面含有非常丰富的胆固醇，磷，钾，钠，维生素a，镁元素，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，维生素c，烟酸，碳水化合物，维生素e，膳食纤维，维生素b2，维生素b1等等，可以达到滋补养生作用，味道又非常鲜美，能够让身体的体力变得更强。
鸡肉里面又含有***所需要的各种营养物质，当出现身体虚弱，贫血，月经不调等问题，就可以适当的吃一些大盘鸡，可以活血强筋。
大盘鸡用什么鸡好吃
大盘鸡里面所放的鸡肉可以选择鸡胸脯肉蠢烂，比较的软烂一些，也可以选择用鸡腿肉，会更加厚实，各有各的风格，剁成块以后完全煮熟以后就可以吃了，制作大盘鸡并没有规定到底需要哪一方面的肉，也可以把整只鸡来做大盘鸡吃，根据自己的喜好来选择就可以了。
孕妇可以吃大盘鸡吗
孕妇是可以吃大盘鸡的，如果孕妇要吃的话，应该要少放一些调味料，特别是辣椒应该少放，一次性也不能吃得太多，如果吃太多大盘鸡就会让便秘的问题出现，这方面是需要特别注意的，特别是肉类食物上面的选择，应该要选择新鲜的，避免吃完以后对身体造成不利的影响，而且女性在怀孕期间饮食一定要均衡，肉类食物应该相互搭配多样化一些，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样才能保证身体健康。
大盘鸡的热量
每100克大盘鸡里面含有122大卡的热量，还含有蛋白质，碳水化合物，纤维素，脂肪。
吃鸡肉的好处
吃鸡肉可以让身体体力变得更强，里面含有非常多的蛋白质成分，很容易被身体吸收，而且也可以让身体体力变得更强，能够达到很好的强身健体作用。
吃鸡肉也可以让身体发育变得更好，鸡肉里面含有非常丰富的卵磷脂，能够让发育更加正常，也可以达到促进发育作用。
吃鸡肉能达到美容养颜作用，鸡肉里面的蛋白含量非常丰富，而且还含有非常多的维生素a，能够达到活血排毒效果，能够有效的保护皮肤，让皮肤变得更加嫩白。
鸡肉还可以达到滋补身体作用，因为里面含有非常多的营养物质，把鸡肉熬煮成汤来喝，滋补的效果就会变得更好，能够满足身体营养需求。
鸡肉还可以让孕妇的身体变得更加健康，里面含有非常丰富的微量元素以及钙质，能够满足孕妇身体所需要的各种钙质以及营养。
鸡肉还可以提高身体免疫力，里面含有氨基酸，铜元素，铁元素，含有各种微量元素，能够让身体免疫力变得更强，抵抗能力也会变得更好。
鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉不能和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一种辛温有毒的食物，而鸡肉是一种温补食材，如果两种食材搭配在一起吃，那么大蒜的一些味道就会对鸡肉的味道造成影响，大蒜和鸡肉是不合的两种食物。
鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，会导致死亡问题出现，鸡肉不能伍档宏和糯米搭配在一起吃，身体会变得非常不舒服，不能和鲤鱼搭配在一起吃，也会让身体出现不舒服的症状。
鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，会让拉肚子的问题出现，鸡肉不能和红薯搭配在一起吃，会引起肚子的疼痛症状发生，鸡肉不能和菊花搭配在一起吃，也会让中毒情况出现，鸡肉不能和李子搭配在一起吃，会造成痢疾问题出现，鸡肉不能和芹菜搭配在一起吃，会伤害元气，鸡肉不能和芥末搭配在一起吃，容易导致身体上火，对健康是没有任何好处的。
上面给大家介绍的就是大盘鸡的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡肉是一种营养价值非常高的食物，适当的吃一些就非常不错，如果把鸡肉和油菜，冬瓜，茶树菇，松子，板栗搭配在一起吃，就能够让养生功效和作用变得更加不错，大家就应该使用正确的方法来制作鸡肉，适当的吃一些大盘鸡就能够促进身体健康，能够让食欲变得更好。
怎样做大盘鸡家常做法
大盘鸡的制作方法:
主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。
怎样做大盘鸡家常做法
做法一
食材
鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
步骤
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
做法二
食材
三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。
步骤
1.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。
2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
3.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦***后，将鸡块倒入迅速翻炒。
4.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。
6.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。
7.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
8.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
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